Kıymalı Pide nasıl yapılır? Kolay pide tarifi

Kıymalı pide nasıl yapılır? Kıymalı pide değişiklik arayanlar için mükemmel bir yemek tarifi. Kıymalı pideyi herkes sever ve tüketimi kolay olduğu için tercih edilir.

Kıymalı Pide yemek tarifi

Kıymalı Pide için gerekli malzemeler

hamur için:

600 gram un
1 yumurta
1 yemek kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 küp maya
1 yemek kaşığı yağ
n.B. su, ılık
n.B. süt

Dolgu için:

600 gr dana kıyma
1 büyük soğan(lar)
1 diş sarımsak
1 kutu domates(ler), soyulmuş
2 yemek kaşığı domates salçası
1 ½ yemek kaşığı kırmızı biber (Biber Salca)
1 demet düz yapraklı maydanoz
Karabiber (Kara Biber)
Acı biber(ler), kurutulmuş, (Pul Biber)
Tuz
1 bardak bitkisel yağ, yaklaşık 200 ml

Boyama için:

400 gram yoğurt
1 yumurta sarısı
susam
çörek otu

Nasıl yapılır – Kıymalı Pide

Kıymalı Pide için hamuru için unu geniş bir kaba alın. Kenarlarına tuz serpin, şeker ve yumurtayı ekleyin. Unun ortasına bir kuyu yapın, biraz ılık su ekleyin (Türk mutfağında insanlar genellikle gözle pişirir o yüzden tam bir rakam vermem zor. 1 litre dolusu koyuyorum o yüzden yavaş yavaş su ilave edebilirim. ). Mayayı suya ufalayın ve elinizle karıştırın ve çözün. Ardından sıvı yağı ve sütü ilave edin. Süt su gibidir, ben ona “bir tutam süt” derdim.

Şimdi unu maya karışımına karıştırın. Bunu yapmak için, sert bir hamur oluşana kadar yanlardan ortaya doğru bir miktar unu tekrar tekrar yoğurun. Hamurun kulak memesi kıvamında olması gerektiğini söylüyorlar. Çok kuru ise biraz daha suda yoğurun. Her şeyi iyice yoğurduğunuzda (8-10 dakika!), hamurdan bir top oluşturun. Bir havluyu ılık suda ıslatın ve kaseyi bununla örtün. 1-1.5 saat ılık bir yerde bekletin.

Kıyma için maydanozu yıkayıp ince ince kıyın. Soğanı ikiye bölün ve bir mutfak robotunda doğrayın, ardından doğranmış soğanı kıyma, 1 tatlı kaşığı tuz ve sıvı yağ (henüz karıştırmayın) içeren bir kaseye ekleyin. Sarımsakları ince ince doğrayın ve kıymaya ekleyin. Kabukları soyulmuş domatesleri (meyve suyuyla birlikte) salça, Biber Salca, Pul Biber, Kara Biber ve tuz ile birlikte mutfak robotuna da koyun. Tabii ki baharat miktarını damak zevkinize göre değiştirmelisiniz. Baharatlı sevmiyorsanız, Pul Biber’i dışarıda bırakmalısınız. Şimdi her şeyi karıştırın ve kıyılmış ete ekleyin. Maydanozu ekleyin ve iyice karıştırın. Bu en iyi ellerinizle yapılır!

Dinlenme süresinden sonra hamur iyice kabarmış olmalıdır. Şimdi bir spatula kullanarak elma büyüklüğünde hamuru sıyırın, unlu çalışma yüzeyine koyun ve bir top haline getirin, ardından hamurun geri kalanını hızlıca toplar haline getirin (yaklaşık 16 top kullandım). Biraz yan yana koyun ve üzerlerine nemli bir bez yerleştirin. 5 dakika bekletin. Bu sırada yoğurdu yumurta sarısı ile bir kapta karıştırın ve fırını 220°ye ısıtın.

Daha sonra ilk yufkayı alın (geri kalan hamur toplarını tekrar tekrar bezle örtün), tekrar unun üzerine koyun, her iki tarafına un serpin ve merdane ile açın. Bir plaka gibi görünmelidir, ayrıca bir plakanın çapı hakkında. Şimdi dolgudan 3 yemek kaşığı dolusu uzunlamasına hamurun üzerine koyun ve kaşığın arkasıyla ince bir şekilde yayın (kenarlara değil, çünkü bunların yine de katlanması gerekir). Şimdi hamurun kenarlarını ortadan sağa ve sola doğru katlayın ki gemi şeklini alsın. Parmaklarınızla iyice bastırın. Şimdi her şeyi biraz yoğurt-yumurta sarısı karışımı ile yayın, susam ve kimyon serpin ve bir fırın tepsisine yerleştirin. 2 pide fırın tepsisine sığmalıdır. Ardından 200°C’de yaklaşık 20 dakika pişirin. Bütün bunları hamurun geri kalanıyla tekrarlayın.

Kıymalı Pideniz hazır!

Servis yapmak için kolayca yönetilebilir parçalara ayırın ve ör. Örneğin taze salata ve siyah çay ile servis yapın. Sıcak ve soğuk tadı harika.

Nefis yemek tarifleri için diğer sayfalarımızdan da güzel tatlar bulabilirsiniz.