Dondurma makinesi olmadan dondurmayı kendiniz yapın: 5 yaz tarifi
Dondurma her zaman, her yerde sevilir. İster sıcak yaz günlerinde serinletici bir serinleme olarak, ister kışın kremalı bir parça dondurma ile kanepede kendinizi rahat ettirirken. Dondurma her zaman ağızda erir! Bugün bildiğimiz şekliyle dondurmanın ilk öncüleri MÖ 3000’e kadar uzanabilir.O zamanlar ezilmiş buz küpleri ve meyve suyundan yapılan bir Çin spesiyalitesiydi. Buzlu Dondurma, MÖ 2890 civarında Eski Mısır’ın İlk Hanedanlığı kadar erken bir tarihte olduğu söyleniyor. Sahra’da yapılmıştır. Bunun için saman üzerine ince kil tepsiler yerleştirilip su ile dolduruldu. Buharlaşma ve donma sıcaklıkları onları bir gecede dondurabilir. Dondurma makinesi olmadan kendi dondurmanızı yapabilirsiniz. Yöresel, mevsimlik ve organik malzemeler kullanabilir, ayrıca vegan dondurma yapabilirsiniz. Size nasıl yapıldığını göstereceğiz.
Dondurmayı kendin yap – nasıl yapılır?
Buz, temelde derin dondurulmuş bir sıvıdan başka bir şey değildir. Ancak buz gibi sert bir blok halinde donmaması için düzenli olarak karıştırılır. Bu, buz kristallerini parçalayacak ve dondurmayı krema haline getirecektir. Bu tam olarak bir dondurma makinesinin yaptığı şeydir: dondurma kütlesini soğutur ve sürekli karıştırır.
Ancak dondurma makinesi olmadan da dondurma yapabilirsiniz. İşte böyle oluyor:
- Malzemeleri tarife göre karıştırın ve bir dondurucu kabına dökün.
- Kabı dondurucuya yerleştirin.
- Zaman zaman kütlenin donmaya başlayıp başlamadığını kontrol edin.
- İlk buz kristalleri oluşur oluşmaz dondurma kütlesini bir çırpma teli veya çatalla kuvvetlice karıştırın. Sonra buzu tekrar soğutun.
- Yarım saat sonra önceki adımı üç ila dört kez tekrarlayın.
- Dondurma sonrasında hala çok yumuşaksa, yemeden önce bir veya iki saat daha bekletin.
Bu sizin için çok zaman alıyorsa ancak ev yapımı dondurmadan da vazgeçmek istemiyorsanız, elbette bir dondurma makinesi de kullanabilirsiniz. Bunları arkadaşlarınızla veya komşularınızla birlikte satın almaya ve birbirleriyle değiş tokuş etmeye değer olabilir.
Dondurma makinesi kullanmadan yapabileceğiniz 5 dondurma tarifi
Çilekli dondurma
150 gram çilek
70 gr ince şeker veya pudra şekeri
125 ml taze organik süt
50 ml tatlı organik krema
2 yemek kaşığı limon suyu
Çilekleri şekerle ezin. Meyve püresini süt ve limon suyuyla karıştırın. Kremayı sertleşene kadar çırpın ve onu da karıştırın. Dondurmayı yukarıda anlatıldığı gibi yapın.
ekşi kremalı dondurma
500 ml organik ekşi krema/ekşi krema
150 gr pudra şekeri
İki organik limon veya misket limonunun suyu ve kabuğu rendesi
Malzemeleri karıştırın ve dondurmayı yukarıda anlatıldığı gibi hazırlayın.
Pudra şekeri yerine normal şeker de kullanabilirsiniz. Çözülmesi için 50 ml su ile kaynatmak en iyisidir. Daha sonra soğumaya bırakın ve diğer malzemelerle karıştırın.
çikolatalı dondurma
100 ml tam yağlı süt
50 gr adil ticaret çikolatası (%70 kakao içeriği)
50 gr adil ticaret çikolatası (tam yağlı süt)
200 gr organik krema
1 tatlı kaşığı pudra şekeri
Sütü ısıtın ve içindeki çikolatayı eritin. Ardından karışımı soğumaya bırakın. Krema ile pudra şekerini katılaşana kadar çırpın ve çikolatalı süt ile karıştırın. Ardından yukarıda açıklandığı gibi devam edin.
muzlu dondurma (vegan)
Porsiyon başına bir tamamen olgun Muz
Mümkünse, ciltte zaten kahverengi lekeler bulunan tamamen olgunlaşmış muzları kullanın.
Muzları yarım inçlik dilimler halinde kesin.
Muzları birkaç saat veya gece boyunca dondurun.
Sonra onları birkaç dakika püre haline getirin. Tamamlamak!
İpucu: Muzlu dondurma hala sizin için çok yumuşaksa, biraz daha sertleşene kadar tekrar dondurabilirsiniz. Diğer donmuş meyveleri de ekleyebilirsiniz.
Ahududu Şerbeti (vegan)
500 gr organik ahududu
150 ml su
160 gram şeker
1/2 mumsuz organik limon kabuğu rendesi
Suyu limon kabuğu rendesi ve şekerle kaynatın. Beş dakika pişmesine izin verin. Limon kabuğu rendesini çıkarın ve soğumaya bırakın. Ahududuları şeker çözeltisinin yarısı ile püre haline getirin. Ardından tohumları çıkarmak için bir elekten geçirin. Meyve püresini kalan şeker çözeltisiyle karıştırın. Karışımı dondurucuya koyun ve şerbeti yukarıda anlatıldığı gibi hazırlayın.