Karnıyarık yemek tarifi, lezzetli karnıyarık nasıl yapılır?

Karnıyarık nasıl yapılır? Karnıyarık kızartmalardan bıkan ve ama et den vazgeçmeyenler için harika bir yemek tarifidir. Karnıyarık hele birde Pilav ile servis edildiğine yemede yanında yat. Karnıyarık yemek tarifini aşağıda alabilirsiniz.

Karnı yarık yemek tarifi

Karnıyarık için gerekli malzemeler

250 gr kıyma (dana veya dana + kuzu)
4 m. boyunda patlıcan(lar)
1 kutu domates(ler) (pizza domates), 400 gr
4 acı biber, yeşil, hafif, muhtemelen 1 acı
2 diş sarımsak(lar), ince doğranmış
1 metre büyük soğan(lar), ince doğranmış
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı yağ
½ demet düz yapraklı maydanoz, ince kıyılmış
100 ml su
tuz ve karabiber, biber
kızartmalık yağ

Karnıyarık nasıl yapılır?

Dolgu için:

Karnıyarık yemek tarifi için Kıymayı çok sıcak olmayacak şekilde az yağda kızartın. Soğanı, biberi ve sarımsağı ekleyip kısaca soteleyin. Şimdi pizza domateslerini, suyu ve salçayı tencereye ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin, hepsini iyice karıştırın ve kapalı tencerede yaklaşık 10 dakika pişirin. (Kıvam bir Bolonez gibi olmalı. Daha az akıcı.) İç harcı çok cıvıksa, sıvının buharlaşması için kapağı açık olarak kısa süre pişmesine izin verin. En son maydanozu ekleyin ve iç harcı bir kenara ayırın.

patlıcan:

Bir tencerede yaklaşık 1 litre sıvı yağı kızdırın ve patlıcanları ikişer dakika kızartın. Mutfak kağıdına koyun ve biraz soğumaya bırakın. Patlıcanlar bütün olarak kızartılmalıdır. (Ayrıca uzunlamasına ikiye kesip kızartabilirsiniz, ancak çok fazla yağ emeceklerdir)

Bütün olarak kızartırsanız patlıcanların patlama riski vardır. Bunu önlemek için işte bazı ipuçları:

– Yağı çok fazla ısıtmayın (patlıcanlar biraz cızırdasın diye)
– Patlıcanlara önceden birkaç delik açın
– Kızartma sırasında çok sertleşirlerse, kısa bir süre için çıkarın ve ardından tekrar kızartma yağına koyun.

Patlıcanları uzunlamasına dilimleyin ve açın. Bir fırın tepsisine koyun, hafifçe tuzlayın ve iç harcı patlıcanların üzerine yayın. İstenirse bu noktada dolguya bütün sarımsak karanfilleri eklenebilir. Tavayı alt kısmı kapanana kadar suyla doldurun.

200-220°C arası fırında hafif kızarana kadar pişirin. (Tecrübeye göre yaklaşık 30 dk.)

Karnıyarık yemek tarifiniz hazır!

Fırında ısıtılmış pilav veya gözleme ile servis yapın.

Nefis yemek tarifleri için diğer sayfalarımızdan da güzel tatlar bulabilirsiniz.