Klasik Türk Baklavası yapımı
Türk usulü Klasik Baklava Nasıl yapılır?
Baklava hala hazırda Dünya çapında Türk mutfağını temsil etmektedir. Klasik bir şekilde yüz yıllardır yapılan baklava her bayramda Türk Misafir perverliğin vaz geçilmez Tatlısıdır. Öyle güzeldir ki namı uluslar arası nam salmış, yabancı dizilere bile konu olmuştur. Daha önce bir çok ülke sahiplenmeye çalışsada bütün dünya bu lezzetin Türk Mutfağından geldiğine kanat getirmiştir. Tarihte Padişahların bile sofrasını süsleyen Baklava bizim çağımızda Bayramların vazgeçilmez ikramı kalmayı başardı. Bugünlerde farklı lezzetlerde sunulmaya çalışan Baklava için Kaju fıstığı gibi bir çok değişik tatlarda sunulmaktadır.
Baklava yapımı için gerekli malzemeler
150 gr fındık ve/veya ceviz, kıyılmış ( Kaju fıstığında kullanabilirsiniz )
100 gr badem(ler), kabuğu soyulmuş
75 gr fıstık, doğranmış
200 gram şeker
¼ çay kaşığı tarçın
250 gram tereyağı
450 gram ince baklavalık yufka
125 ml bal
150 ml su
½ limon
Klasik baklavanın yapılışı
Badem, ceviz, fındık ve 50 gr antep fıstığını 4 yemek kaşığı şeker ve tarçınla karıştırın.
Tereyağını eritip soğumaya bırakın. Fırına dayanıklı bir fırın tepsisini Tereyağ ile yağlayın ve fırını önceden 200°’ye ısıtın (fanlı fırın için 180°).
Tüm yufkaları üst üste koyun, ardından fırına dayanıklı fırın tepsisini ters çevirerek yufkaların üzerine yerleştirin ve çevresini keskin bir bıçakla tepsi ebattın da kesin.
Kestiğiniz yufkaları tereyağ ile yağlayıp tepsiye arka arkaya dizin. Kural olarak, bir pakette yaklaşık 20 yaprak hamur vardır. Yaklaşık 5 yaprak hamurdan sonra (tercihe göre değişkenlik gösterebilir) üzerine fındık karışımının 1/3’ünü yayın. 5 yaprak hamuru tekrar yerleştirin, ardından fındık karışımını ve bunu tekrarlayın. Baklavayı kapatmak için kalan yufkaları üstüne yerleştirin. Keskin bir bıçakla elmas desenli veya dikdörtgen şeklinde kesin. Kalan tereyağı ile fırçalayın ve altın kahverengi olana kadar yaklaşık 25 dakika (dikkat edin!) pişirin.
Fırında Baklavanız pişerken boyunca 150 ml suyu bal ve kalan şeker ile yaklaşık 10 dakika kaynatarak şerbet elde edin. Ardından limon suyunu sıkın (çok fazla değil) ve soğumaya bırakın.
Baklavayı fırından çıkarın, yaklaşık 5 dakika bekletin ve şerbeti üzerine dökün. Kalan fıstıkları üzerine serpin ve soğumaya bırakın.
Baklavanın içinde bulunan besin değerleri:
Porsiyon başına besin değerleri Besin Günlük Porsiyon
Kalori 6279 kcal
Protein 96,76 gr
Yağ 398,05 gr
Karbonhidrat 582,03 gr
Orta yaşta kadınlar ve erkekler için ortalama günlük gereksinime karşılık gelir. (Değerler Tahminidir)
Nefis yemek tarifleri için diğer sayfalarımızdan da güzel tatlar bulabilirsiniz.
Bizlere aşağıdaki sayfalardan mutlak ulaşabilirsiniz:
[wp-rss-aggregator template=”Default”]
Diğer sitelerimizi bu linkten ziyaret edebilirsiniz.