Rengarenk sebzeler, makarna ve bolca aşkla hazırlanan sebzeli çorba, en sevdiğimiz İtalyan yemeklerinden biridir. Klasik çorbayı kendi başınıza yapmanın ne kadar kolay olduğunu size göstereceğiz. Sadece taze rendelenmiş Parmesan ile orijinal!
Minestrone İtalyan Sebze Çorbası Tarifi:
2 havuç
1 kabak
1 kutu(lar) (425 ml) beyaz fasulye
2 soğan
1-2 diş sarımsak
400 gram domates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 litre sebze suyu
150 gr makarna (örn. penne rigate)
Tuz
1/2 demet maydanoz
6 kekik sapı
1 yemek kaşığı kurutulmuş İtalyan otu
biber
Şeker
1 çay kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu rendesi
30 gr Parmesan peyniri veya vejeteryan sert peynir
hazırlık
Havuçları soyun, yıkayın ve dilimleyin. Kabağı yıkayın ve kesin. Kabağı uzunlamasına ikiye bölün ve dilimler halinde kesin. Fasulyeleri bir kevgir içinde süzün. Soğan ve sarımsağı soyup doğrayın.
Domatesleri yıkayın, temizleyin ve iri iri doğrayın. Yağı bir tavada ısıtın, kabakları çevirerek 2-3 dakika kızartın. Soğan ve sarımsağı ekleyip kısa süre soteleyin. Salçayı ekleyin, terleyin. Domates ekleyin, et suyu ile deglaze edin.
Havuçları et suyuna ekleyin, kaynatın ve orta ateşte yaklaşık 8 dakika pişirin. Makarnaları kaynayan tuzlu suda paketin üzerindeki tarife göre pişirin. Maydanozu yıkayın, kurulayın ve ince şeritler halinde kesin.
Kekiği durulayın, kurulayın ve biraz süslemek için hariç, yapraklarını koparın. Erişteleri boşaltın. Fasulye, kekik, maydanoz ve İtalyan otlarını çorbaya ekleyin ve tuz, karabiber ve şekerle tatlandırın.
Orta ateşte yaklaşık 4 dakika pişirin. Pişirme süresinin bitmesine 1 dakika kala makarnayı ve limon kabuğu rendesini ekleyin. Parmesan rendeleyin. Çorbayı kaselere paylaştırın ve üzerini kekikle süsleyin. Üzerine rendelenmiş Parmesan serpip servis yapın.
Nefis yemek tarifleri için diğer sayfalarımızdan da güzel tatlar bulabilirsiniz.