Hoisin sos ve kaju fıstığı ile soslu tavuk yapımı, Çin Mutfağından
Hoisin sos ve kaju fıstığı ile soslu tavuk nasıl yapılır?
Hoisin sos ve kaju fıstığı ile soslu tavuk , Çin Mutfağının yerken parmaklarınızı da yiyeceğiniz mükkemel bir yemek. her daim uzak doğu mutfağında tercih ettiğim ve yemeye doyamadığım bu tarifi şimdi sizlerle paylaşmaktayım.
Hoisin sos ve kaju fıstığı ile soslu tavuk yapımı için gerekli malzemeler
500 gr derisiz ve kemiksiz tavuk
Marine için:
1 tutam tuz
1 tutam biber, beyaz
2 çay kaşığı pirinç şarabı
½ yumurta beyazı
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
2 çay kaşığı susam yağı
Sosu için:
1 yemek kaşığı pirinç şarabı
3 diş sarımsak
½ demet taze soğan
5 yemek kaşığı hoisin sosu
30 gr kaju fıstığı, kavrulmuş
Hoisin sos ve kaju fıstığı ile soslu tavuk yapılışı
Hoisin sos ve kaju fıstığı ile soslu tavuk için Yumurta beyazını köpürene kadar çırpın. Tavukları kuşbaşından biraz daha ufak halinde kesin. Yumurta akına tavuğu ve mısır nişastası dahil malzemeleri ekleyin ve tek yönde karıştırın. Bitmeden hemen önce susam yağında karıştırarak en az on beş dakika marine etmeye bırakın.
Taze soğanları beyaz ve yeşil kısımlarını ayırarak çapraz olarak halkalar halinde kesin. Sarımsakları soyun ve ince doğrayın.
Derin bir tavayı kuvvetlice ısıtın ve 2 yemek kaşığı yağın etrafında döndürün. Çekme başlayınca marine edilmiş tavuğu ekleyin ve sürekli karıştırarak yaklaşık bir dakika pişirin. Yan taraftaki pirinç şarabını dökün, otuz saniye daha karıştırın. Ardından eti süzgece alın. Kadifemsi ve parlak olmalıdır. Marine ve hızlı pişirme sayesinde et harika bir şekilde sulu kalır.
Etin iki aşamada kızartılması tavsiye edilir, ısı düşürülerek yemek suyu çekene kadar kızartmaya devam edin.
Derin tavayı temizleyin ve tekrar ısınmasına izin verin. 1 yemek kaşığı yağı ısıtın ve içindeki sarımsak ve beyaz taze soğan parçalarını karıştırarak yaklaşık otuz saniye kızartın. Kokusu yayılır gelişmez kuru üzüm sosunu ekleyin ve iyice karıştırın.
Eti tekrar tavaya koyun, kaju fıstıklarını ekleyin ve yeşil soğan parçalarını serpin.
Hoisin sos ve kaju fıstığı ile soslu tavuğu Beyaz pirinçle hemen servis yapın. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda göz alıcı.
Hoisin sos ve kaju fıstığı ile soslu tavuk içinde bulunan besin değerleri:
Porsiyon başına besin değerleri Besin Günlük Porsiyon
Enerji 1250 kcal %39
Protein 95 g %56
Yağ 75 g %70
Karbonhidratlar 35 g %22
Orta yaşta kadınlar ve erkekler için ortalama günlük gereksinime karşılık gelir. (Değerler Tahminidir)
Nefis yemek tarifleri için diğer sayfalarımızdan da güzel tatlar bulabilirsiniz.
Bizlere aşağıdaki sayfalardan mutlak ulaşabilirsiniz:
[wp-rss-aggregator template=”Default”]