Baba Ganouş mezesi, yapımı kolay ve çok sağlıklı bir Orta Doğu sosudur. Temel malzemeleri patlıcan, tahin ve zeytinyağıdır.
Baba Ganouş için gerekli malzemeler
- 2 patlıcan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tahin
- 1/4 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı maydanoz
Baba Ganouş işte böyle hazırlanır
- Fırın 180°C’ye (konveksiyon) önceden ısıtın.
- Patlıcanları uzunlamasına ikiye bölün ve iç kısımlarını yaklaşık 1 cm derinliğinde 1cm x 1cm kareli şekilde kesin.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve patlıcanları etli kısımları yukarı gelecek şekilde fırın tepsisine dizin.
- Kesilen tarafı zeytinyağı ile fırçalayın.
- Şimdi patlıcan yarımları yaklaşık 40 ila 45 dakika pişebilir.
- Çıkarın ve 10 dakika soğumaya bırakın.
- Şimdi bir kaşıkla patlıcanın eti dikkatlice sıyrılır ve kalan malzemelerle birlikte uzun bir kaba konur.
- Artık tüm malzemeler bir blender ile krema kıvamına gelene kadar püre haline getirilebilir.
İnce kıyılmış maydanozu katlayın ve afiyetle yiyin.
Nefis yemek tarifleri için diğer sayfalarımızdan da güzel tatlar bulabilirsiniz.