800 gr Hokkaido balkabağı(ları), tartılmış ve temizlenmiş 600 gr soyulmuş havuç(lar), tartılmış 1 adet zencefil, yaklaşık 5 cm uzunluğunda 1 soğan 2 yemek kaşığı tereyağı 1 litre sebze suyu 500 ml hindistan cevizi sütü tuz ve biber soya sosu 1 limon(lar), suyu Garnitür için kişniş
Kabak, havuç, zencefil ve soğanı soyup küp küp doğrayın, tereyağında soteleyin. Et suyuna dökün ve yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Daha sonra çok ince püre haline getirin, gerekirse elekten geçirin.
Hindistan cevizi sütünü karıştırın, tuz, karabiber, soya sosu ve limon suyuyla baharatlayın ve tekrar ısıtın. Kişniş yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.
Menüde güzel, hızlı, biraz egzotik bir çorba. Bu çorba için her zaman bir Hokkaido kullanırım, soymanıza gerek yok. Tayland'da balkabağı çorbası, bileşen olarak küçük karideslerle yenir.